Безглютеновая диета: меню на неделю + список продуктов.

Безглютеновая диета представляет собой рацион питания, из которого полностью исключаются продукты, в которых присутствует белковое соединение, называющееся глютен (клейковина). Это вещество содержится в большинстве злаковых круп, особенно в пшенице. Похудение при такой диете достигается за счет того, что восстанавливается и нормализуется пищеварение, улучшается обмен веществ. Использовать такой принцип питания можно неограниченное время. Он не вредит организму. При этом нужно понимать, что в продуктах, в которых есть глютен, содержится намного больше калорий, чем в другой пище. Поэтому научившись распознавать такие продукты, и тем самым уменьшая их количество в рационе, человек долгое время сможет поддерживать свой сброшенный вес. Содержание Безглютеновая диета для похудения: Список продуктов: Польза и вред Безглютеновая диета для похудения: Чтобы действительно существенно похудеть на данной диете, отказаться надо будет не только от продуктов, в составе которых имеется клейковина, но и от сахара, алкоголя и жира. При этом сама система питания не ограничивает количество приемов пищи и слишком не контролирует размер каждой порции. Оптимальным вариантом станет четырехразовое питание. При этом самый последний прием любой еды должен состояться не позднее семи часов вечера. В качестве тепловой обработки предпочтение отдавать лучше варке, тушению, запеканию. Также во время такой диеты следует отказаться от продуктов, которые содержат синтетические добавки, красители и консерванты. Так что придется научиться изучать состав покупаемой продукции. Список продуктов: Разрешенные продукты должны составить основную долю в рационе человека, который желает придерживаться данной диеты. Что можно? Что нельзя? гречневая крупа, рис (любой) и просо, а также овсянка, если на упаковке имеется пометка «без глютена»; такая экзотическая крупа, как амарант и кинва; рыба и мясо в натуральном виде, без использования маринада и без какой-либо панировки; субпродукты; куриные яйца; бобовые, горох, чечевица и фасоль (только в естественном виде, предварительно не прошедшие переработку); орехи и семечки; натуральные молочные продукты, но исключение составляют йогурты, пудинги и ряженка; кукурузная крупа, мука и крахмальные продукты (но только не те, что получены из пшеницы); мука из коричневого риса, а также кокосовая, картофельная, миндальная, соевая и бобовая, гречневая и из тапиоки; сливочное и растительное масло (соевое, подсолнечное, оливковое, кукурузное); любые свежие овощи и фрукты; ягоды; натуральные чаи, кофе и какао без содержания глютена. злаковые крупы, как рожь, пшеница, ячмень и овес; манная крупа, а также все макаронные изделия; мороженое и йогурты, имеющие слишком длительный срок хранения; имитаторы продуктов из рыбы и морепродуктов (крабовые палочки, рыбные палочки в панировке, различные лососевые закуски); копченые колбасы, сардельки и сосиски; мясные полуфабрикаты; курица, приготовленная способом копчения; магазинные приправы и специи; консервы из рыбы и мяса; хлебобулочные изделия, крекеры, торты, печенье; пицца, картофель фри, чипсы и блины; майонез и жирные заправки; отруби; сыры с плесенью; фруктовые и овощные плоды, подвергнувшиеся консервации в промышленных условиях; квасный напиток, приготовленный из ржаного хлеба; сублимированный кофе и ароматизированный чай в пакетиках; такие сладости, как джем, повидло, цветная карамелька, шоколадные конфеты с разной начинкой; жевательная резинка; пиво и водка, которая не подверглась дистилляции; бульонные кубики. Рекомендации: Упор лучше делать на мясные бульоны или вегетарианские супы. Также разрешается грибная похлебка. Яйца следует употреблять в отварном виде или в качестве паровых омлетов. Мясо рекомендуется готовить в тушенном, запеченном или отварном виде. Строго запрещены следующие пищевые добавки: Е150, Е636, Е637, Е965, Е953, Е160, Е411 Чтобы понять суть безглютеновой диеты, можно воспользоваться примерным меню, составленным на семь дней. День Меню Понедельник Завтрак: чашка светлого чая, картофельное пюре (150 г) и кусочек отварной рыбки, можно треску или хека (200 г). Обед: мясной бульон с фрикадельками, паровые котлеты из индейки, рисовая вязкая каша. Полдник: фруктовый салат (яблоки, груши, киви и апельсин). Ужин: тушеные овощи (кабачки, цветная капуста, болгарский перец, стручковая фасоль) и пудинг, приготовленный из гречневой крупы. Вторник Завтрак: кусочек отварного мяса, гречневую кашу и выпить чашку зеленого чая. Обед: суп из брокколи, овощное рагу и желе из яблочного или вишневого сока. Полдник: печеное яблоко с курагой и миндалем. Ужин: кусочек отварной говядины, рис и отвар шиповника. Среда Завтрак: кукурузные хлопья без добавок, 150 г нежирного домашнего творога и чай. Обед: рыбная похлебка, гречневая каша и запеченное в духовке куриное филе. Полдник: рисовые хлебцы, намазанные абрикосовым или ягодным джемом, чашка светлого чая. Ужин: рагу из любых овощей, стакан кефира с пониженной жирностью. Четверг Завтрак: чай и паровой белковый омлет с добавлением сыра. Обед: суп с фрикадельками, салат из сельдерея, перца и яблок, апельсиновый сок. Полдник: фруктовое желе и компот из сухофруктов. Ужин: рассыпчатая гречневая каша, запеченная цветная капуста, зеленый чай. Пятница Завтрак: 150 г творога, печеное яблочко, чай. Обед: паровые котлеты из телятины, чашка куриного бульона. Полдник: груша и яблоко. Ужин: пюре картофельное, рыбные тефтели и томатный сок. Суббота Завтрак: рисовая кашка с запеченным филе хека, кофе с добавлением молока. Обед: тыквенный суп, овощная запеканка (цветная капуста, брокколи, яйцо), отвар шиповника. Полдник: два яблочных пряника. Ужин: гречневая каша с кусочком индейки, стакан кефира. Воскресенье Завтрак: творог с фруктами, а также чашечка зеленого чая. Обед: 200 г плова, салат из свежих овощей (томаты, огурцы, перец), сок из любых фруктов. Полдник: ягодное желе. Ужин: гречневая каша с морковкой и кабачками, чай. Польза и вред К основным достоинствам безглютеновой диеты можно отнести следующие моменты: Восстанавливаются нарушенные обменные процессы. Нормализуется пищеварение. Деликатно очищается пищеварение, и выводятся токсины со шлаками. Содействует быстрому снижению веса (до 4-х килограммов за неделю). Является безопасной и разноплановой системой питания. Не требует строгого ограничения в питании и контроля объема порций. А вот к минусам представленной диеты можно отнести: Нехватка определенной группы витаминов. Необходимость регулярного восполнения клетчатки. Полнейшее исключение мучных изделий и сладостей. Регулярный контроль состава каждого продукта. Анализируя все положительные и отрицательные моменты, касающиеся безглютеновой диеты, можно сделать вывод, что такая система питания действительно улучшает общее состояние организма и помогает сбросить избыточный вес.